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IbizaFoodie | April 24, 2018

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Entrevistas

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Entrevistamos a Iker Erausquin chef del Restaurante Uma

abril 19, 2018 |

¿Cuántos años llevas entregándote a los fogones?

22 años.

¿Qué te llevó a ser chef?

Una parte de mi veía algo mágico en el poder de transformar los alimentos en recetas deliciosas. El … Read More

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Entrevistamos a la chef Susi Díaz

marzo 28, 2018 |

¿Cuándo y cómo descubriste qué querías ser chef?

Desde muy pequeñita me he sentido muy ligada a la cocina de la mano de mis dos abuelas, pero la verdad es que dedicarme a esto de forma profesional no … Read More

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Entrevistamos a Albert Mendiola chef del año 2017

marzo 16, 2018 |

¿Cómo definiría su cocina?

Mi cocina me gusta definirla como la cocina de la abuela con la mirada del nieto. Me gusta utilizar la técnica actual para conseguir los sabores de antes con una versión renovada. Me baso … Read More

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Entrevista a chef Andrés Lalla del Hostal La Torre

marzo 7, 2018 |

¿En qué momento concreto de tu vida supiste que serías chef?

Si bien siempre me intrigó que era lo que pasaba en la cocina de los restaurantes que visitaba con mis padres y como se hacía … Read More

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Entrevista a Gonzalo Aragüez chef de Sa Brisa Gastro Bar

febrero 28, 2018 |

Cuántos años llevas entregándote a los fogones?

Tengo 38 años y comencé con 16 en un bar de mi pueblo, o sea 22 años.

¿Qué te llevo a ser chef?

Pues … Read More

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Entrevistamos a Brian Olocco, chef de Cala Bonita en Ibiza

febrero 14, 2018 |

¿Cuántos años llevas entregándote a los fogones? 

Hace 16 años que estoy entre los fogones.

¿Qué te llevó a ser chef?

Me llevó a estudiar esta profesión querer saber comer … Read More

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Entrevisamos a Iñigo Rodriguez, el chef del Hotel Pacha Ibiza

enero 30, 2018 |

¿Cuántos años llevas entregándote a los fogones?

Comencé a estudiar Hostelería en Bilbao con 16 años, a los 18 estaba haciendo ya mis primeras practicas en un restaurante cerca de donde vivía, y hasta  hoy, que dirijo la cocina de … Read More

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Entrevistamos a los chefs : Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch

enero 23, 2018 |

¿Cuántos años lleváis entregados a los fogones?

Todos empezamos muy jóvenes a los 15 o 16 años y desde entonces no lo hemos dejado.

Así que son más de 20 años inmersos en el mundo de … Read More

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Entrevistamos al chef Albert Adrià

enero 9, 2018 |

¡Hola foodies!

Hoy tenemos el placer de entrevistar uno de los grandes chefs del momento…  Albert Adrià. Un cocinero de referencia en España, la cabeza visible del proyecto elBarri que engloba a seis restaurantes (Tickets, Pakta, Bodega1900, … Read More

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Entrevistamos a Jian Lin, el chef japonés de Wasa·b

noviembre 29, 2017 |

¿Cuántos años llevas entregándote a los fogones?

Llevo mas de 11 años entregándome a los fogones. Han sido necesarios 2 años para convertirme en sushi master, y luego trabajé en B.For, un famoso restaurante de sushi en Ibiza, durante siete … Read More

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