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IbizaFoodie | August 18, 2018

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Entrevistas

Entrevistas

Entrevistamos a Fabrizio Zerbone, chef de Sir Rocco

agosto 17, 2018 |

¿Qué te llevó a ser chef?

Mi abuelo era cocinero, tenía en propiedad un restaurante muy conocido en la comarca. Él fue el que me transmitió la pasión por la cocina.

 ¿Cuántos años llevas entregándote a los fogones?Read More

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Ibiza Foodie entrevista Martín Berasategui

mayo 7, 2018 |

¿Cómo definirías tu cocina?

Suelo decir que mi cocina es compleja y a la vez próxima, capaz de abrir caminos para las siguientes generaciones, con las dificultades que conlleva que la gente entienda que hay que sumar muchos … Read More

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¿Quién es Macarena de Castro?

mayo 3, 2018 |

¿Quién es Macarena de Castro?

Una mujer de 36 años, cocinera, emprendedora y mallorquina.

¿Cómo es tu concepto de cocina? 

Transportar mi paisaje a un plato, entender el lugar donde vivo, conocerlo y, con la … Read More

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Entrevistamos a Iker Erausquin chef del Restaurante Uma

abril 19, 2018 |

¿Cuántos años llevas entregándote a los fogones?

22 años.

¿Qué te llevó a ser chef?

Una parte de mi veía algo mágico en el poder de transformar los alimentos en recetas deliciosas. El … Read More

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La gamba vermella de Eivissa entre los favoritos de los chefs de UMAMI

abril 11, 2018 |

¡Hello foodies! Today we interview the chefs of UMAMI, discover what their favorite ingredients of the island are!

When and how did you discover what you wanted to be chefs?

We are good food people, we love good … Read More

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Entrevistamos a la chef Susi Díaz

marzo 28, 2018 |

¿Cuándo y cómo descubriste qué querías ser chef?

Desde muy pequeñita me he sentido muy ligada a la cocina de la mano de mis dos abuelas, pero la verdad es que dedicarme a esto de forma profesional no … Read More

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Entrevistamos a Albert Mendiola chef del año 2017

marzo 16, 2018 |

¿Cómo definiría su cocina?

Mi cocina me gusta definirla como la cocina de la abuela con la mirada del nieto. Me gusta utilizar la técnica actual para conseguir los sabores de antes con una versión renovada. Me baso … Read More

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Entrevista a chef Andrés Lalla del Hostal La Torre

marzo 7, 2018 |

¿En qué momento concreto de tu vida supiste que serías chef?

Si bien siempre me intrigó que era lo que pasaba en la cocina de los restaurantes que visitaba con mis padres y como se hacía … Read More

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Entrevista a Gonzalo Aragüez chef de Sa Brisa Gastro Bar

febrero 28, 2018 |

Cuántos años llevas entregándote a los fogones?

Tengo 38 años y comencé con 16 en un bar de mi pueblo, o sea 22 años.

¿Qué te llevo a ser chef?

Pues … Read More

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Entrevistamos a Brian Olocco, chef de Cala Bonita en Ibiza

febrero 14, 2018 |

¿Cuántos años llevas entregándote a los fogones? 

Hace 16 años que estoy entre los fogones.

¿Qué te llevó a ser chef?

Me llevó a estudiar esta profesión querer saber comer … Read More

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