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IbizaFoodie | February 19, 2019

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Producto Local

Fira des Gerret d’Eivissa 2018

febrero 27, 2018 |

Este fin de semana se celebra la Fira des Gerret d’Eivissa 2018. Organizada por las Cofradías de Pescadores de la isla, se da a conocer el Gerret ( caramel ), un pescado tradicional en Ibiza y Formentera en … Read More

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¿Qué son los calçots y dónde comerlos en Ibiza?

febrero 23, 2018 |

Los calçots, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro que se cultiva tradicionalmente en la zona interior de Cataluña, especialmente en las tierras del Ebro y la comarca del … Read More

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¿Conoces a “Los Fermentistas” de Ibiza?

febrero 23, 2018 |

Jakob y Rebeca Hronek comenzaron su viaje de fermentación en 2012. Desde entonces, se han comprometido a revivir esta técnica antigua, y pensar en formas de utilizarla en el presente. Innovar y hacerla más accesible en una época … Read More

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La patata roja, un producto ibicenco de “Sabors d’Eivissa”

febrero 16, 2018 |

La patata roja es el producto ibicenco que se unió a la lista de distinción “Sabors d’Eivissa”, una distinción que otorga el Consell de Ibiza para promocionar los productos autóctonos.

Destaca especialmente por su característica piel roja y carne amarilla. La … Read More

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Receta del “bullit d’ossos” plato tradicional de Ibiza

febrero 16, 2018 |

El “bullit d’ossos” es un plato tradicional de Ibiza que tiene su origen en la antigua costumbre de conservar la carne en sal por la ausencia de neveras.

Era un plato de autoconsumo ya que las patatas, boniatos … Read More

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La oveja y la cabra ibicenca son las razas más amenazadas de España

febrero 15, 2018 |

Hace unos días se reunieron la Comisión de seguimiento de las razas autóctonas ibicencas. Esta reunión que se realiza con carácter anual sirve para estudiar las pautas que organizan genealógicamente la población; se estudia la consanguinidad para evitar el … Read More

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La cocina ibicenca fusión del Restaurante Sa Brisa llega a Madrid

febrero 9, 2018 |

Sa Brisa, situado en la emblemática calle de Vara de Rey en Ibiza, abrirá próximamente un nuevo establecimiento en Madrid, en la zona del Retiro, con el objetivo de trasladar la cocina ibicenca fusión a la capital, con … Read More

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7 beneficios del aceite de oliva

febrero 4, 2018 |

El aceite de oliva extra virgen es un producto muy utilizado en la gastronomía por su suave sabor y por las múltiples propiedades que tiene para la salud. Este producto ha sido fuente de investigación durante muchos años y … Read More

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5 beneficios de la Algarroba de Ibiza

febrero 2, 2018 |

La algarroba es un fruto delicioso ideal como sustituto del chocolate, lleno de beneficios nutritivos y propiedades excelentes.

Fruto del árbol del algarrobo, Ceratonia Siliqua L., originario del mediterráneo el cual puede llegar a medir hasta diez metros de alto y … Read More

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¿Qué es Peix Nostrum?

enero 28, 2018 |

En el año 2008 los pescadores profesionales de la Isla de Ibiza presentaron la marca registrada  PEIX NOSTRUM, distintivo con el cual a partir de ese momento pasaron a identificar todos los productos pescados y comercializados por la flota artesanal … Read More

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