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Ibizafoodie. | September 24, 2017

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Macarrones de San Juan, una deliciosa combinación de pasta con azúcar y canela

Macarrones de San Juan, una deliciosa combinación de pasta con azúcar y canela

Y es que, aunque de buenas a primeras esta combinación nos puede resultar un tanto estrambótica está realmente deliciosa.

Parecido al arroz con leche, los macarrones de San Joan son tradicionales en la isla durante estas fechas sobre todo para celebrar la verbena de San Joan.  Antiguamente; la pasta tenía una vida corta de conservación, y con la llegada del verano y el aumento de la temperatura se dejaba de consumir pasta.

Hoy te traemos la receta para que no paséis la verbena sin unos caseros macarrones de Sant Joan.

Receta:

  • 250 gr de cinta rizada
  • 1.5 Litro leche
  • 6 o 7 cucharadas de azúcar
  • 3 o 4 ramas de canela rotas partidas
  • Piel de limón (sacar la parte blanca de la piel porque amarga)
Vicent Marí

Vicent Marí

Ponemos a calentar la leche y se añade el azúcar, la canela y el limón. Remover de vez en cuando para que no se pegue.

Se lleva a ebullición y se deja hervir durante un minuto aproximadamente. Se hierve la pasta en agua con una pizca de sal durante 3 minutos.

Se escurre la pasta y se vuelve a poner en la cacerola.

Se añade la leche con un colador para que no caigan trocitos e canela y limón.

Si la leche está muy caliente simplemente se remueve para que la pasta se termine de hacer.

Si no se hierve durante otros 3 minutos.

Se deja enfriar removiendo de vez en cuando en la nevera con canela espolvoreada por encima.

¡Listo para disfrutar! ¡ Feliz San Juan!

 

 

 

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