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IbizaFoodie | December 12, 2018

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3 postres refrescantes para el verano

3 postres refrescantes para el verano

El verano ya está aquí, y ha llegado para quedarse. Cuando el calor aprieta, un baño en la playa o en la piscina es lo mejor para combatirlo, pero después de una buena comida, un postre refrescante es la mejor opción para alargar la sobremesa y no morir de calor en el intento. Hoy en Ibiza Foodie os traemos la receta de tres postres muy refrescantes.

Granizado de Sandía con frutos rojos

 Ingredientes para 4 personas:

  • ½ sandía
  • 150 g de frutos rojos variados (grosellas, moras, arándanos)
  • 50 ml de jarabe de grosellas o granadina
  • 1 cucharada de mermelada de arándanos
  • 3 láminas de gelatina
  • 80 g de azúcar moreno
  • 80 ml de vino de dulce
  • agua
  • hojas de menta

Elaboración:

Trocea la sandía y ponla en un bol junto con el jarabe de grosellas y el azúcar moreno. Tritura con la batidora y reserva.

Pon a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablanden. Escúrrelas y ponlas en una cazuela al fuego con un poco de agua (50 ml). Cuando se disuelvan, cuela y agrega al zumo de sandía. Vierte el zumo en una fuente y deja enfriar en el congelador durante una hora. Retira y raspa con un tenedor hasta que adquiera la textura de granizado.

Mezcla en un bol la mermelada de arándanos, el vino dulce y los frutos rojos y deja macerar durante media hora para que suelten el jugo. Reserva.

Sirve el granizado en copas y reparte por encima los frutos macerados. Coloca unas hojitas de menta para decorar y darle un toque verde. Disfrútalo.

Granizado_Sandia

Sopa de melón con salsa de fresas

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 rodajas de melón
  • 10 fresas
  • azúcar al gusto
  • canela en polvo
  • sal
  • hojas de menta o hierbabuena (para decorar)

Elaboración:

Para la salsa de fresas, trocea las fresas y ponlas a caramelizar en un cazo con 3 cucharadas de azúcar o al gusto. Deja reducir a fuego suave y cuando suelten su jugo, cuela y reserva.

Para la sopa de melón, pela y trocea el melón. Pon los trozos en un vaso de batidora y tritura. Añade azúcar al gusto, una pizca de canela y una pizca de sal. Mezcla y vierte la sopa a un recipiente. Tapa con plástico de cocina y deja enfriar en el frigorífico.

Sirve la sopa de melón, riega con la salsa de fresas y espolvorea con una pizca de canela. Decora con las hojas de menta. Ya lo tenemos.

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Sorbete de limón al cava

El sorbete de limón es perfecto después de una comida copiosa ya que ayuda a la digestión.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/3 botella de cava o champán
  • ½ litro de helado de limón
  • 5 cucharadas de nata
  • 4 cucharadas de vodka
  • corteza de limón
  • un poco de Curaçao azul o Cointreau (licor de cáscara de naranjas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • unas hojas de menta

Elaboración:

Limpia el limón y con una puntilla saca un trozo largo de la cáscara. Córtalo en tiras finas y resérvalas.

Coloca el helado en el vaso de la batidora, añade la nata, el vodka y el cava. Tritura con una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Pon el azúcar en un plato y vierte el licor de naranja en otro. A la hora de servir, moja los bordes de las copas primero con el licor de naranja y después pásalas por el plato con azúcar para decorar.

Vierte el sorbete en las copas y adórnalo con unas hojas de menta y las tiras finas de limón.

Consejo: a la hora de preparar este sorbete, lo mejor es que lo hagas en el momento de consumirlo porque pasado un tiempo, los ingredientes tienden a separarse.

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