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Ibizafoodie. | December 13, 2017

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Amantes del chocolate ha llegado el chocolate rosa

Amantes del chocolate ha llegado el chocolate rosa

Amantes del chocolate estad atentos porque ha llegado el chocolate rosa, el cuarto tipo de chocolate desde que se creó el chocolate blanco hace 80 años.

Este nuevo chocolate, que ya se ha “bautizado” como chocolate Ruby por su intenso color rosado, ha sido el fruto de más de 10 años de trabajo estudiando una variedad de baya llamada «rubí» . Esta variedad de baya es única y se cosecha en diferentes países del mundo entre los que se encuentran Ecuador, Costa de Márfil y Brasil.

Su llamativo color rosa no es fruto de colorantes naturales ni artificiales sino que procede del polvo que se extrae durante el proceso de elaboración.

Esta nueva variedad de chocolate no es amarga, ni lechosa ni extremadamente dulce, sino que se funde delicadamente en la boca aportando toques afrutados.

Se trata de la creación de una compañía suiza llamada Barry Callebaut en colaboración con científicos alemanes de la Universidad de Jacobs, y es el primer tipo de chocolate genuinamente nuevo desde la invención del chocolate blanco en 1930. Barry Callebaut espera que el color (en China el rojo es el color que simboliza la felicidad) atraiga a la clientela asiática ávida por probar cosas nuevas. 

Así que, no sé vosotros pero yo me muero por saber a qué sabe el color rosa.

 

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