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IbizaFoodie | December 9, 2018

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Champagne denominación de Origen

Champagne denominación de Origen

Aunque todos usemos esta palabra como un denominador común del vino espumoso, lo cierto es que el nombre “Champagne” como tal, sólo da nombre al que se elabora y por lo tanto, tiene su denominación de origen en la ciudad del mismo nombre; Champagne, Francia.

Pero… ¿qué le hace especial a este vino espumoso? Pues bien, es la mezcla de 2 o 3 tipos de uva exclusivamente autorizadas (Chardonnay, Pinot noir y Pinot Meunier) las cuales son uvas tintas, pero de pulpa blanca que sólo son cultivadas y vendimiadas en la región de Champagne y poseen unas características únicas que no se dan en ningún otro lugar del mundo.

El vino tiene que pasar por un proceso de controles exhaustivos como la forma en que se corta la mata, porcentaje requerido de alcohol por volumen o fermentación de modo artesanal en la botella durante un mínimo de 15 meses.

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