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IbizaFoodie | November 18, 2018

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Cocktail: Acapulco Green por Oto Morillo

Cocktail: Acapulco Green por Oto Morillo

Queridos Foodies, hoy os traemos un cóctel poco convencional, una receta transgresora de esas que se salta todo tipo de convencionalismo para finalmente ofrecer un resultado espectacular y con personalidad propia.

El mixólogo Oto Morillo, bartender en Sir Rocco Beach Club, creó este cóctel inspirándose en la tradición mexicana: base de tequila y lima, un sabor especiado y por supuesto un toque picante.

Es cierto que el picante no es algo a lo que estemos muy acostumbrados en nuestro país, y menos común incluso es encontrarlo en un cóctel, pero el Acapulco Green está hecho con tal maestría y sutileza que ha conseguido enamorar a tantos paladares como para ser elegido el MEJOR cóctel de entre todos los que se ofrecen en los distintos hoteles y establecimientos del grupo Palladium en 2016.

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Acapulco Green

– Ingredientes:

  • 50 ml Tequila Casamigos
  • 20 ml Grand Marnier Rojo
  • 25 ml Zumo de lima
  • 20 ml Néctar de Agave
  • 20 ml puré pimiento del padrón picante
  • 1 toque de Ginger Beer
  • Hielo pilé
  • Decorar con lima deshidratada y habanero rojo

– Elaboración:

Lo primero es preparar un sirope casero a base de habanero rojo, el puré de pimiento del padrón y un poquito de Kimchi. Para ello se le añade un poco de agua y azúcar y se deja cocer a baja temperatura. Luego en el mixer se añade el sirope casero, el néctar de agave, el Grand Marnier rojo y el tequila. Se agita el mixer mediante el método shaking para que todos los ingredientes queden bien integrados y posteriormente se escancia en repetidas ocasiones para oxigenar la mezcla.

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Para terminar, cubrimos de hielo pilé un vaso tipo Old Fashioned y vertimos la mezcla. Decoramos con lima deshidratada y un pimiento rojo habanero.

Al principio puede echarte un poco para atrás al ver la lista de ingredientes, pero puedes creernos cuando te decimos que este cóctel te dejará prendado, ya que nunca has probado nada igual.

Como siempre, amigo Foodie, te recomendamos que intentes hacerlo en casa y nos cuentes qué tal la experiencia, pero lo que sí te recomendamos es que no dejes de visitar Sir Rocco Beach Club ya que es el único sitio donde puedes probar el Acapulco Green original de Oto Morillo.

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