Google+ Conoce a Iker Llona, Chef de Oyster and Caviar Bar | IbizaFoodie
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IbizaFoodie | November 18, 2018

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Conoce a Iker Llona, Chef de Oyster and Caviar Bar

Conoce a Iker Llona, Chef de Oyster and Caviar Bar

¿A qué edad empezaste la cocina?

Empecé a estudiar cocina a los 18 años, aunque en mi familia siempre a habido costumbre de cocinar mucho en casa.

¿Cuál es el primer recuerdo que tienes de un plato que te hizo soñar?

Soy de México y un plato que siempre me emociona es la birria de borrego, es una receta muy antigua que se cocina dentro de un pozo a baja temperatura con hojas de maguey.

Foto: Ushuaïa

¿Para ti que significa cocina GOURMET?

Cuando el producto, sabor y la presentación del plato estén a un nivel profesional

¿Con cuál de tus platos te sientes más orgulloso?

Por el momento tenemos en la carta un taco de cerdo ibérico el cual elaboramos la tortilla de maíz fresca, me siento orgulloso poder demostrar lo que es mi país con la comida.

¿Cuál es tu ingrediente favorito?

Sin duda los chiles, dependiendo cual, te aporta diferentes tonos y ayudan a potenciar sabores.

¿Qué estilo de cocina puede disfrutar un comensal en The Oyster and Caviar Bar?

Es una cocina muy fresca, con mucha variedad se puede disfrutar desde un buen ceviche, ostras, sushi y una carta de snacks.

Foto: Ushuaïa

¿Cuál sería tu recomendación para una persona que llega por primera vez a The Oyster and Caviar Bar?

Que se deje llevar con las recomendaciones y disfrute del buen ambiente de la piscina.

¿Qué puede esperar un comensal al sentarse a la mesa en The oyster and Caviar Bar?

Un ambiente excepcional acompañado de una carta variada y productos muy frescos

¿Qué prefieres; ostras o caviar?

Dependiendo del momento y lugar, ¡creo que los dos son productos 10! Pero si tengo que elegir seria el caviar.

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