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IbizaFoodie | May 19, 2019

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Conoce al chef de Estado Puro

Conoce al chef de Estado Puro

Es hora que conozcamos un poco más a las cocinas de Estado Puro Ibiza, es hora de conocer al Chef Fernando Saugar García.

Por un lado, no siempre es fácil representar la cocina de un Chef como Paco Roncero, hay que ceñirse a la filosofía de la marca, seguir ciertas pautas pero sobre todo conocer y entender el concepto que se quiera transmitir a los comensales. Y por otro, y seguramente sea la tarea más delicada, ofrecer a los comensales el sabor que esperaban de cada plato.

Podría parecernos difícil tener éxito, pero para un Chef como Fernando, el secreto reside en su profesionalidad y experiencia. Finalista de varios concursos de alta cocina, su técnica es casi perfecta.

De hecho, suele preparar cuando tiene tiempo en casa, platos del restaurante para poder investigarlos más detenidamente buscando siempre mejorar el toque final.

Fuera de la cocina de Estado Puro Ibiza, Fernando sigue con su pasión preparando festines con los amigos, sin embargo en reuniones familiares su madre no le deja cocinar ya que le pone demasiadas pegas a todo.

Y siempre que alguien pregunta a Fernando cómo evitar llorar cortando cebolla, él contesta que el truco está en morder un corcho de vino…”¡Ver cómo le caen los lagrimones a la gente mientras van mordiendo cada vez más fuerte el corcho no tiene precio!”

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