Google+ ¿Conoces el origen de la Fideuá? | IbizaFoodie
Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

IbizaFoodie | December 12, 2018

Scroll to top

Top

¿Conoces el origen de la Fideuá?

¿Conoces el origen de la Fideuá?

Ya son muchos los que se han apuntado al carro de la Fideuá, e incluso la prefieren a la paella. Lo cierto es que es un plato que ha ganado mucha popularidad tanto en las cocinas de las casas como de los restaurantes, ganando terreno al que desde siempre está considerado el plato Mediterráneo por excelencia, la Paella, pero ¿conocías el origen de la Fideuá?

Como muchos otros platos, el invento de la fideuá es atribuido a un “accidente”, o en este caso, más bien a un malintencionado acto que dio lugar a la genialidad, una historia protagonizada por dos marineros valencianos sobre el año 1930. El cocinero del barco Gabriel Rodríguez Pastor, conocido como “Gabrielo”, sabiendo de la devoción del patrón del barco por el arroz a banda que cocinaba habitualmente, decidió preparar un día la misma receta pero sustituyendo el arroz por fideos, para intentar así que “Zábalo”, el patrón, no acaparara tanta cantidad de comida y ésta llegase al resto de marineros.

Al final, lejos de su propósito, lo que consiguió el cocinero fue popularizar el invento, cuya fama fue extendiéndose por los restaurantes del levante llegando también muy pronto a Ibiza y las Baleares, y convirtiéndose con el paso de los años en un plato imprescindible de la costa mediterránea, y de cualquier restaurante marinero que se precie, llegando a rivalizar con la popular paella.

Al igual que ésta, puede prepararse de diferentes maneras, aunque la base son los fideos gruesos y huecos, el pescado (se puede poner pescado de roca, rape, sepia, calamar…) y el marisco (galeras, gambas, cigalas…). Al igual que la paella, se hace en el recipiente también llamado paella, es decir en sartén ancha y plana de metal, aunque se encuentran otras variantes tradicionales hechas en cazuela.

Share the food!
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Comments

comments