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IbizaFoodie | June 18, 2019

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El arte del sushi

El arte del sushi

¿Alguna vez os habéis preguntado cual es el verdadero protocolo a la hora de comer sushi?

Pues bien, aunque hayamos occidentalizado al sushi tantísimo, en realidad se trata de una costumbre chino-japonesa muy arraigada en su comunidad donde el protocolo sí es importante. Y si, habéis leído bien, chino-japonesa. El sushi originalmente es un alimento chino que se obtenía de la conservación del pescado en arroz. Siglos más tarde, se trasladó a Japón y allí fue donde se popularizó y es lo que es hoy en día.

El protocolo del sushi no se basa únicamente en utilizar unos palillos, si no que va mucho más allá. A continuación os dejamos una lista de las normas básicas de protocolo para comer sushi:

  1. El sushi tradicional se come con la mano, así que no sientas vergüenza si algún día has de cogerlo así.
  2. Come las piezas de un solo bocado.
  3. Jamás utilices utensilios metálicos para comerlo, ya que éstos pueden alterar el sabor del pescado.
  4. Si coges sushi de un plato común, utiliza la parte trasera de los palillos, es decir, la más gruesa.
  5. Sirve la soja (preferiblemente soja japonesa) en platos llanos e individuales. Sumerge la pieza por el lado que está el pescado.
  6. El jengibre sirve para refrescar tu paladar entre pieza y pieza. Aunque también está bien usarlo como aderezo.
  7. Cuando no estés utilizando los palillos, apóyalos siempre en el reposadero de cerámica, llamado “Hoshi-oki”.
  8. Si deseas más wasabi en tus piezas, pídele al chef que lo realice antes de servirlo. Se puede añadir también wasabi a la salsa de soja, pero perderá el sabor que quieres darle realmente.
  9. Acompaña el sushi con cerveza o sake. Los toques amargos de la cerveza combinan muy bien con la acidez del pescado.
  10. Cuando hayas terminado, deja tus palillos en el plato de la soja.

 

«Espero que los apliques la próxima vez que vengas a visitarnos al restaurante Minami!«

 

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