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IbizaFoodie | February 20, 2019

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Platos de cuchara: potaje

Platos de cuchara: potaje

Foodies, seguimos con nuestros platos de cuchara y hoy queremos dejaros las recetas del potaje. Una receta muy sencilla, sólo tenéis que seguir los siguientes pasos:

¿Qué necesito?

  • Garbanzos ( 2 puñados por persona)
  • Agua para cubrir la cazuela
  • Una pizca de bicarbonato, pimentón, pimienta, comino, pimentón, guindilla y una hoja de laurel
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una cebolla
  • Una zanahoria
  • Una rama de apio
  • Salsa de tomate triturado ( si es casera mejor)
  • Un poco de jamón serrano, unos trozos de chorizo o morcilla
  • Un vaso de vino

¿Cómo hacerlo?

Primero echamos los garbanzos a remojar la noche anterior en agua con una cucharada de bicarbonato y comino.

Al día siguiente los ponemos a cocer con agua caliente sin sal durante una hora y 40 minutos aproximadamente.

Mientras, preparamos un sofrito con el aceite, cebolla, zanahoria, hojas de apio, y una vez rehogados ponemos la salsa de tomate triturado. Añadimos a la mezcla los trozos de jamón y chorizo, la hoja de laurel, un vaso de vino, pimienta, guindilla y la sal.

Añadimos los garbanzos cocidos y dejamos que se hagan a fuego lento durante otros quince minutos más.

El plato estará listo para servir. ¡¡Buen provecho!!

 

 

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