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IbizaFoodie | August 23, 2019

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El primer puesto callejero con Estrella Michelin cuesta 1€

El primer puesto callejero con Estrella Michelin cuesta 1€

Cuando piensas en ir a disfrutar un menú de Estrella Michelin normalmente empieza a dolerte el bolsillo desde ese mismo momento… y es que un restaurante premiado con el preciado galardón no suele ser precisamente barato.

Sin embargo, existe un cocinero nacido en Malasia que ha conseguido romper con el cliché: su nombre es Chan Hon Meng, tiene un puesto callejero en Singapur y cada ración de sus galardonados manjares cuesta poco más de 1 euro.

El restaurante de Chan Hon Meng no sólo se ha convertido en el primer puesto callejero capaz de ganarse un sitio en la Guía Michelín, sino que además es el que sirve el menú más barato. Por 1.50€ aproximadamente puedes probar su receta estrella: pollo a la barbacoa con salsa y arroz o tallarines.

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La excelencia alcanzada a través de la sencillez, la constancia y el duro trabajo de un hombre que no tuvo más remedio que abandonar los estudios a los 15 años para ganarse la vida por su cuenta. Desde el primer día tuvo claro que se entregaría en cuerpo y alma a los fogones. Para satisfacer a sus clientes se levanta a las cinco de la mañana, abre a las diez en punto y no echa el cierre hasta que vende la última ración. En total, más de cien horas semanales de trabajo.

Fue en 2009 cuando abrió su puesto al que llamó “Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice”, un establecimiento sin lujos de ningún tipo, pero en el que llegan a acumularse colas de decenas de personas ansiosas por saborear las delicias que salen de la cocina de Chan, y si no te lo crees, echa un vistazo a la siguiente foto tomada por un turista en Instagram:

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Acaba de convertirse en una celebridad, pero Chan Hon Meng no tiene previsto cambiar su modo de vida ni siquiera hacer uso de su reciente fama para aumentar los precios de sus platos, ya que valora más el trato con sus clientes que el beneficio a corto plazo.

Su gran ilusión sigue siendo poder cenar algún día en uno de los restaurantes del ya legendario chef Joël Robuchon aunque eso le cueste varias jornadas de trabajo.

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