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IbizaFoodie | December 9, 2018

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¿Qué son los calçots y dónde comerlos en Ibiza?

¿Qué son los calçots y dónde comerlos en Ibiza?

Los calçots, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro que se cultiva tradicionalmente en la zona interior de Cataluña, especialmente en las tierras del Ebro y la comarca del Alto Campo. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana que da lugar cada año a múltiples celebraciones y que es la excusa perfecta para organizar comidas distendidas con amigos y familiares.

Es uno de nuestros planes gastronómicos favoritos que ha llegado hasta Ibiza y que se ofrecen en varios restaurantes de la isla.

Els ‘calçots’ se cocinan a la brasa hasta que se calcina la primera capa y queda tierna la parte interior. Entonces se quita la parte calcinada y el resto se come acompañado de una salsa llamada  romescu, que está deliciosa (tenemos la receta de nuestra abuela que no puedes perderte 😉 ) .

¿Te animas a probarlos?

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