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Ibizafoodie. | December 13, 2017

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Receta de Calamares rellenos de sobrassada de Can Caus

Receta de Calamares rellenos de sobrassada de Can Caus

¡Hola Foodies! Hoy os traemos una receta de un platazo muy ibicenco: Calamares rellenos de sobrassada del restaurante Can Caus. Seguid todos los pasos de la chef Joana preparar un plato que os hará chuparos los dedos.

INGREDIENTES

  • 4 calamares ibicencos
  • 100 g de sobrasada
  • 60 g de sobrasada picante
  • 20 g de piñones
  • 2 cucharadas soperas de miel de flores
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 150 ml de brandy
  • 1 nuez de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Limpiar los calamares, retirar sus patas y cortarlas a tacos.
  • Picar los dientes de ajo y dorarlos en una sartén
  • Cortar cebolla y caramelizarla para la guarnición
  • Majar el comino junto a los piñones, la sobrasada y la miel en un mortero.
  • Mezclar el relleno introducir la mezcla de ingredientes en el interior del cuerpo de los calamares. Consejo : Cerrar la apertura del cuerpo de los calamares con un palillo de madera para evitar que se derramen los ingredientes de su interior.
  • Dorar los calamares en una sartén con aceite de oliva. Añadir el brandy y flambear para darle sabor .
  • A continuación, retirar la sartén del fuego y acompañar la elaboración con cebolla caramelizada y un poco de romero y perejil al gusto

VIDEO RECETA 

Haz click aquí para ver la video receta.

 

Horario

De 13 a 16 y de 19 a 24 horas. Abierto todo el año. En verano abre todos los días.

Días de descanso
Lunes
Dirección 
Carretera de Sant Miquel, kilómetro 3,5. Sant Gertrudis
Telefono 971 197 516

www.cancaus-ibiza.com

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