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IbizaFoodie | January 23, 2019

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Receta Marron Glacé, las castañas más dulces para Navidad

Receta Marron Glacé, las castañas más dulces para Navidad

Si te gustan las castañas y eres un Sweet Foodie entonces creo que este post te va a revolucionar la cocina. Te vamos a enseñar a preparar los Marrons Glacés (traducido literalmente sería Castaña Glaseada).

La preparación es simple pero implica varios días de elaboración… ¡Empezamos!

Estos son los ingredientes que necesitas:
– 20/30 castañas
– Almíbar especiado
– Papel de magdalena pequeño

Si no encuentras el almíbar, lo podemos preparar: 200 gr. de azúcar, 200 ml. de agua, cáscara de limón y de naranja, un palo de canela o vainilla.

Lo primero tenemos que cocer las castañas y luego pelarlas. Para que no te resulte tan laborioso te aconsejamos que les hagas un pequeño agujero en la zona del medio para retirarle la cáscara y la piel de forma más rápida. El tiempo de cocción será de entre 10 a 15 minutos.

En cuanto las tengamos peladas, las metemos en agua fría y las ponemos a cocer, contamos 20 minutos desde el momento que el agua empiece a hervir.

En un cazo a parte vertimos el almíbar y metemos las castañas cocidas dentro de este durante 10 minutos para que cojan sabor.

Ahora tenemos que dejar las castañas reposar 24 horas, tendremos que repetir este último paso durante 3 días seguidos.

Finalmente, para darle el típico glaseado, retiramos las castañas y reducimos el almíbar hasta conseguir la cristalización del azúcar. Llegado este momento vamos empapando las castañas una por una en el azúcar y colocamos en cada papel de magdalena.

¡Listo, ahora tienes la receta perfecta para hacer feliz a todos tus invitados!

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