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IbizaFoodie | February 15, 2019

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¡Saquitos crujientes de arroz con marisco!

¡Saquitos crujientes de arroz con marisco!

¡Hoy innovamos y dejamos atrás la cocina tradicional! ¿Qué tal un poco de cocina creativa? Vamos a preparar saquitos crujientes de arroz con marisco 😉

Para preparar este plato necesitas estos ingredientes:

  • 300 gramos de arroz redondo
  • 2 carabineros
  • 2 cigalas
  • 2 langostinos
  • 50 gramos de hojas de espinaca
  • 4 hojas de pasta brick (sino consigues encontrarla también puedes usar la pasta para hacer los rollitos de primavera)
  • 50 ml. de vinagre de arroz
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen
  • sal
  • caldo de pescado
  • una copita de Armagnac o Brandy

¿Lo tienes todo listo? Si es así vamos a preparar este perfecto entrante:

  1. Coceremos el arroz y pelaremos el marisco
  2. Saltearemos las cáscaras a fuego fuerte en una sartén.
  3. Una vez las cáscaras hayan obtenido un color dorado añadiremos la copa de Brandy o Armagnac y verteremos el caldo de pescado hasta cubrirlo todo. Dejaremos esto a fuego fuerte aproximadamente 10 minutos.
  4. Una vez hayan pasado los 10 minutos lo colaremos y de nuevo lo verteremos en la misma sartén. De este modo lo dejaremos reducir hasta conseguir un concentrado de marisco.
  5. Trocearemos todos los crustáceos.
  6. Cogeremos una sartén con un poco de aceite de oliva y añadiremos y saltearemos todos los crustáceos troceados previamente.
  7. Lavaremos y cortaremos las hojas de espinacas, seguidamente las remojaremos y para terminar las añadiremos a la sartén de marisco.
  8. Saltearemos todo el conjunto, removeremos bien y finalmente apagaremos el fuego. ¡Este será el relleno de nuestros saquitos!
  9. Ahora agregaremos cucharadas de nuestro relleno a las hojas de pasta de brick. Una vez hecho formaremos unos saquitos y los cerraremos con una hoja de cebollino.
  10. Introduciremos los saquitos en el horno a 140ºC. ¡Deben quedar bien dorados!
  11. Sirve en platos tus saquitos crujientes de arroz con marisco y si lo deseas con el vinagre de arroz, un poco de concentrado de marisco y aceite puedes decorar los saquitos.

Una receta diferente y original que es el entrante perfecto de arroz. Te recomendamos un buen vino blanco para acompañarlo. Venga foodie manos a la obra 🙂

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