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IbizaFoodie | April 19, 2019

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Torrada de Ibiza

Torrada de Ibiza

Para alguien que no es de Ibiza probablemente esa palabra: torrada no le diga nada, incluso es probable que no sepa que significa, pero en Ibiza, Baleares y Cataluña es bastante frecuente, sobre todo, a partir de estas fechas.

La torrada es una forma de cocinar al horno, consiste en dorar los alimentos en la lumbre hasta que cogen color y quedan dorados por fuera y cocidos por dentro.

Aunque no es exclusiva de España, en los países del norte de Europa también se utiliza bastante para hacer los pescados o incluso el “roast beef” tan conocido.

Hoy queremos dejaros también la receta de sopa torrada tan típica de estos días.

¿Qué necesito?

  • 1/2 kg de carne picada ( puedes mezclar ternera y cordero, pero poniendo dos partes de cordero por una de ternera)
  • 4 tostadas de pan
  • 1/2 litro de carne
  • 2 hojas de lechuga
  • 1 apio, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 ramo de menta y 1 de perejil, tomillo
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Azafrán, pimienta y sal

¿Cómo hacerlo?

Primero mezclo bien la carne y hago unas bolitas pequeñas.

Pongo un chorrito de aceite en la sartén en el fuego y cuando caliente añado las verduras cortadas en trozos.

Añado el caldo y en cuanto hierva pongo las bolas de carne que he añadido junto con las verduras sofritas y las especies hasta que hierva. Dejo unos 20 minutos a fuego lento.

Pongo en una cazuela las rebanadas de pan, añado menta y perejil picados, las albóndigas y el resto de ingredientes ( incluido el caldo)

Dejo tapada en el horno durante una media hora y estarán listas para comer ¡Bon profit!

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