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IbizaFoodie | September 18, 2020

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Atún rojo: el pescado de oro | IbizaFoodie

Atún rojo: el pescado de oro

El Atún Rojo está al borde de su extinción comercial debido al comercio internacional y un exceso de capturas, en una buena parte ilegales. Los humanos llevan al menos 6.000 años cazando peces de esta especie. Aristóteles, en «Historia de los animales», describe cómo los griegos intentaban capturarlos de noche, cuando se creía que eran más vulnerables.

Una de las razones de este fenómeno es que desde que se han puesto de moda todos los restaurantes especializados en el pescado crudo…Y que levante la mano el que no haya comido sushi…el precio de este pescado se ha disparado y ha generado una pesca masiva hasta tal punto que la población de atunes de aleta azul ha disminuido un 90% en medio siglo.

Si continua la situación actual, en poco tiempo esta increíble criatura se extinguirá.
La solución puede estar en manos de los dueños de restaurantes, chefs y principalmente consumidores para que no abusen de su fabulosa carne y no se vean al borde de la desaparición.