Google+ ¿Cómo hacer una coca de pimientos? | IbizaFoodie
Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

IbizaFoodie | September 26, 2020

Scroll to top

Top

¿Cómo hacer una coca de pimientos? | IbizaFoodie

¿Cómo hacer una coca de pimientos?

Septiembre es el mes de la vendimia, la recolección de las frutas y verduras que han ido creciendo a lo largo del verano después de mañanas y tardes de riesgos y cuidados.

Septiembre es el mes de la recolección del pimiento y por eso queremos dejaros una receta de coca de pimientos, típica de Ibiza.

Una receta sencilla pero con un sabor muy intenso que hará las delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes para la coca:

-6 pimientos

-Ajo

-Aceite

-Sal al gusto

-Aceitunas negras sin hueso

Ingredientes para la masa:

-1/2 vaso de agua

-1/4 vaso de aceite de oliva

-Harina la que admita (Hasta que nuestras manos queden limpias)

– Un pellizco de sal

¿Cómo hacerlo?

Asamos 6 pimientos al horno, que se hagan despacio, a una temperatura no demasiado fuerte. Cuando estén fríos, pelamos y hacemos tiras.

Quitamos el líquido que sueltan y aderezamos con un diente de ajo picado bien fino y añadimos aceite y sal al gusto.

Formamos la masa con los ingredientes restantes: agua, aceite y sal y vamos añadiendo harina hasta que quede una masa ligera pero consistente. Dejamos reposar la masa tapada en un lugar fresco y poco iluminado.

Amasamos con el rodillo ( si no tenemos podemos hacerlo con las manos) de tal modo que quede estirada en una bandeja apta para el horno ( se recomienda que la masa no sea muy fina).

Cocinamos la masa en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorada ( entre 45 y 60 minutos en función del horno que tengamos).

Colocamos los pimientos encima de la masa, añadimos las aceitunas negras y cocinamos de nuevo hasta que esté dorada otros 45-60 minutos más.

Un consejo, no la metáis en la nevera ni la tapéis con plástico cerrado porque se humedecerá la masa y perderá su sabor.

 

 Gracias a Estela por compartir su receta con Ibiza Foodie