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IbizaFoodie | September 30, 2020

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Ensalada payesa de Formentera | IbizaFoodie

Ensalada payesa de Formentera

Ya os hemos enseñado anteriormente la receta de la ensalada payesa típica de Ibiza así que hoy vamos a remar un poco hasta Formentera para conocer la versión de esta ensalada típica de nuestra encantadora isla vecina. La diferencia reside básicamente en el uso de pescado seco y el bescuit de pan, típicos de Formentera. Son estos dos ingredientes los que dan el toque único y genuino a esta ensalada. Vale la pena esforzarse y buscarlos, al menos el pescado seco de Formentera, ya que el pan podría sustituirse por pan duro en el peor de los casos.

peix sec formentera

Secadero de pescado en Formentera

Ingredientes para 4 personas

– 4 tomates maduros medianos

– ½ cebolla

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento rojo

– 3 patatas

– 200 g. de bescuit de pan típico de Formentera (o pan duro)

– 150 g. de pescado seco de Formentera en aceite de oliva

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal

Preparación de la ensalada payesa de Formentera

1. Asar los pimientos rojos, hervir las patatas y los huevos.

2. Humedecer ligeramente el bescuit con agua. Si no disponemos de bescuit, el ingrediente más similar sería pan tostado o pan seco.

3. Cortar en tacos el pimiento verde, los tomates y la cebolla.

4. Si el  pescado seco se encuentra preparado en aceite no necesitamos prepararlo, pero si lo hemos adquirido en pescadería, deberíamos tostarlo y desmenuzarlo.

5. Mezclar en un bol todos los ingredientes: pimientos rojos asados en tiras, las patatas hervidas en tacos, el huevo cocido, el pimiento verde, los tomates y la cebolla, el pescado seco y el bescuit.

6. Aliñar con sal y abundante aceite de oliva.

7. Compartir y disfrutarla 😉