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IbizaFoodie | September 17, 2020

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¡Hamburguesas caseras en Ibiza! | IbizaFoodie

¡Hamburguesas caseras en Ibiza!

Foodies, ¿a quién no le gustan las hamburguesas? Es un plato con una elaboración sencilla, se preparan en poco tiempo y además están ¡¡¡deliciosas!!!

Por eso y para que os queden perfectas, hoy amigos foodies queremos enseñaros cómo hacer hamburguesas caseras, con los trucos fundamentales para que las próximas que hagáis sean todo un éxito.

Los consejos que os vamos a enseñar son válidos para todo tipo de hamburguesas, ya sean de carne de ternera o buey, de pollo, de carne de cerdo o de pescado.

Tanto si los hacéis vosotros mismos con una buena receta de panecillos tiernos como si los compráis, los panecillos son fundamentales en la preparación de hamburguesas ya que tienen que tener una doble condición. Por un lado, ser lo suficientemente tiernos para que no nos cueste comerlos y por otro tener la consistencia suficiente para aguantar el contenido sin romperse o desmoronarse.

Para hacer una buena hamburguesa, los panes se deben tostar, ligeramente untados con mantequilla, lo que dará un sabor especial a nuestra burger casera y además hará que el crujiente del tostado ayude a la resistencia del pan.

Los complementos vegetales

Antes de hablar del relleno, vamos a conocer todos los complementos que se le pueden añadir a una burger.

Cómo por ejemplo: lechuga, tomate, rúcula, berros, canónigos o cualquier hoja verde. Experimenta con ellos ya que según cuál eliges obtendras diferentes sabores.

Pero no olvides las salsas, podemos añadir ketchup, mostaza, mayonesa, salsa de carne, salsa picante… Para gustos de todos los foodies, solamente tenéis que tener imaginación y sobretodo mucho apetito.

La hamburguesa

Una de las mejores hamburguesas son aquellas que solamente con carne, aliñada con alguna hierba o especia, pero sin nada más. No es un filete ruso o una albóndiga por lo que en mi opinión no hay que añadir ni huevo, ni leche, ni pan rallado o pan de molde, pero ésto podéis hacerlo a vuestro gusto.

Una perfecta combinación es mezclar carne de ternera con trocitos de bacon muy picado que aportará más sabor a la carne y además un poco de grasa que hará que la mezcla sea más jugosa. Una vez mezclada y sazonada, formamos una bola sin toquetear mucho, la aplanamos un poco y la dejamos reposar a temperatura ambiente antes de pasar por la plancha.

En el centro de la hamburguesa, envuelto en carne, podéis meter algunos ingredientes extra, como foie, o un taco de queso como en esta hamburguesa rellena de cheddar para que al cocinarse luego salga fundido como una sorpresa para el comensal.

Si hacéis hamburguesas de salmón o de atún el proceso es muy similar. Recordar no apelmazar en exceso la hamburguesa para que quede mejor. Por otra parte, también podéis hacer hamburguesas vegetarianas con tofu, soja o con otros ingredientes como esta hamburguesa de arroz.

Cómo cocinar las hamburguesas

Hay algunas cosas que siempre tenéis que recordar para que vuestras hamburguesas queden perfectas:

  1. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente al menos 10 minutos antes de cocinarlas
  2. Calienta la plancha o parrilla sin añadir nada
  3. Barniza ligeramente la hamburguesa con aceite y déjala sobre la parrilla
  4. No muevas la hamburguesa hasta que se haya cocinado por un lado
  5. Para que la hamburguesa quede al punto, déjala 3 minutos por cada lado. 4 para que quede muy hecha y 2 para hamburguesa poco hecha.
  6. Al darle la vuelta pon encima el queso y mientras se hace ve prepareando la base con las hojas verdes y el tomate, para poder sacarla cuando esté lista.

Foodies para todos aquellos que querráis probar unas excelentes, saborsas y deliciosas hamburguesas no dejéis de ir a 3rd Half Ibiza, en el Hard Rock Hotel Ibiza, ¡uno de los mejores sports clubs de la isla!