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IbizaFoodie | September 23, 2020

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Ingrediente clave: Almendra tostada de Ibiza | IbizaFoodie

Ingrediente clave: Almendra tostada de Ibiza

Ibiza el paraíso mediterráneo ofrece productos naturales. Las almendras tostadas típicas de Sant Antoni de Portmany.

Las almendras tostadas son naturales y originales de Sant Antoni de Portmany. Este producto puede añadirse a múltiples recetas. Pero Ibiza foodies presenta las almendras tostadas en la salsa para el rape.

Ibiza es isla de mariscos y pescados junto a las almendras tostadas típicas de la isla hoy creamos este plato. Solamente necesitas:

  • 1 kg de rape en rodajas
  • 6 gambas grandes
  • 12 mejillones
  • 1 sepia
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza y espina del rape
  • 300ml. de AGUA DE MAR
  • 700 ml. de agua
  • 10 almendras tostadas
  • 1 tomate maduro
  • 2 hojas de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino
  • 1 cucharada de orégano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 rebanada de pan frito
  • 20 piñones
  1. Para prepara el plato necesitamos una olla para cocer el tomate, cebolla, zanahoria, la cabeza y espinas del rape, el laurel, vino, orégano apio y un poco de aceite de oliva. A esto le añadimos 300 ml de agua marina y 700 ml de agua. Lo dejamos reposar durante 30 minutos.
  2. Picamos los piñones, el perejil, las almendras, el pan frito y los ajos y le añadimos un vaso de agua.
  3. Limpiamos los mejillones y la sepia con agua de mar.
  4. En una paella colocamos el rape, las gambas y la sepia.
  5. Evocamos los productos picados y el caldo realizados previamente.
  6. Cocemos a fuego lento durante 15 minutos y añadimos los mejillones. Cuando éstos se abran lo retiramos del fuego.

¡Listo!

Disfruta de esta delicia 😉