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IbizaFoodie | September 23, 2020

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La tortilla del S.XXI | IbizaFoodie

La tortilla del S.XXI

Las nuevas técnicas de cocina de estos días no dejan de sorprendernos: ¿Cómo puedes comerte algo que sepa a tortilla, tenga los mismos ingredientes que una tortilla, pero que no tenga forma de tortilla?

Pues como sabrás (y si aún no lo sabías), ¡es posible! Paco Roncero no deja de sorprendernos cada día con sus nuevas innovaciones culinarias y en este caso llega con la deconstrucción de tortilla.

Esta peculiar forma de realizar este plato tan típico sin tener la forma del mismo, está dando mucho que hablar. El plato no consiste más que en separar por estructuras, en este caso, por ingredientes, ya que así es definida la palabra “deconstrucción” literalmente.

El secreto de este plato, es el tener que juntar todas esas “estructuras” dentro de tu boca, hacerlas una y ¡voila! ¡Te estás comiendo una tortilla de la manera más original posible!