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IbizaFoodie | September 17, 2020

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Foodie Dulce: Tiramisu de Chocolate

¡Hola Foodies!

¿Quién tiene ganas de dulce para este fin de semana?

Hoy os aportamos la receta de uno de nuestros postres favoritos y que siempre causa furor entre los amigos y las visitas del finde: ¡¡El Tiramisu de Chocolate!! La receta es bastante sencilla, sólo deberemos tener cuidado en el último paso 😉

Nos aseguramos de tener absolutamente todos los ingredientes antes de cocinar:

6 huevos

200gr Bizcochos de huevo

500 gr de queso Mascarpone italiano

150 gr de azúcar

3/4 de vaso de leche con Cacao (150 ml.)

100gr de cacao puro en polvo (sin azúcar)

1 pizca de sal (claras)

___________________________________________

Para estas cantidades hemos usado un recipiente rectangular de 30 cm. de largo, 20 de ancho y 7 de alto.

Primero, separamos las yemas de las claras. Por una lado vertemos el azúcar sobre las yemas al mismo tiempo que vamos batiendo suavemente y continuamos hasta que quede bien mezclado. Incorporamos el queso Mascarpone y mezclamos bien con las varillas hasta que nos quede una textura cremosa, sin grumos. Y por otro lado, batimos las claras con unas varillas (manual o eléctricas) añadiéndole una pequeña pizca de sal, con movimientos continuos y de abajo a arriba para no se nos bajen. Y finalmente, mezclamos los dos recipientes con movimientos constantes hasta que quede la crema totalmente uniforme.

¡Ya está! Ya hemos hecho la irresistible crema del Tiramisu.

Luego vamos a crear la base de la tarta con los bizcochos. Los mojamos solo la parte superior en nuestra mezcla de Colacao o Nesquik con leche y los colocamos en el recipiente.

Con una espátula vamos a cubrir completamente los bizcochos base. Encima de esta colocamos la segunda base de bizcochos pero esta vez, que queden bien empapados de Colacao/Nesquik y repetimos la operación con la última planta de bizcochos.

Para rematar el postre, espolvoreamos con cacao puro con la ayuda de un colador.

¡Et Voilà! Ahora el último paso, y sin duda el más duro… Dejar el postre reposar en la nevera 12 horas y no caer en la tentación de plantar la cuchara en el Tiramisu recién hecho… Hay que ser fuertes, Foodies. ¡La espera merece mucho la pena!

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