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IbizaFoodie | September 16, 2020

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Receta de caldo de verduras casero | IbizaFoodie

Receta de caldo de verduras casero

Hoy os traemos una receta alternativa a la receta de Escudella para todos aquellas personas vegetarianas que quieran disfrutar de un rico y calentito caldo de verduras casero.

Es una receta muy fácil y muy sabrosa, que podemos tomar tal cual o utilizarlo para preparar otros platos. Lo importante es cocinarlo lentamente.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de brócoli
  • 2 tomates pera
  • 2 hojas de laurel
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Pimienta negra y sal al gusto

Preparacion:

  1. Doramos las verduras en una olla con las 2 cucharadas de aceite.
  2. Echamos el agua, subimos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio. Dejamos el caldo durante 1 hora.
  3. Pasado ese tiempo, echamos la sal, la pimienta negra y la salsa de soja, removemos y dejamos otros 20 minutos.
  4. Colamos y ya tenemos nuestro caldo listo.

¡Que aproveche!