Llegó la temporada de verano y los productos de costa están mucho más presentes ya que en España el verano es tiempo de ir a la playa. Más pescado, marisco… Los calamares siempre han sido uno de los platos más demandados en los restaurantes y bares españoles, sobretodo en esta temporada estival.

Hay mucha variedad de platos con calamares, pero uno de los más tradicionales y nutritivos es el guiso de calamares con patatas.

 

Ingredientes:

• 2 sepias
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebollino
• 1/2 tomate
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco
• Una pizca de colorante amarillo, una hoja de laurel, una pizca de pimentón

 

Preparación:

Primero sofreímos el pimiento y lo apartamos. Con el aceite del pimiento, sofreímos los trozos de sepia y la apartamos.

Por otro lado sofreímos las patatas troceadas con el ajo, el tomate y el pimentón, y una vez sofrito añadimos el pimiento ya hecho, la hoja de laurel, sal, y añadimos agua para dejar cociendo durante 20 minutos.

Una vez cocido añadimos la sepia, el perejil y el cebollino para calentarlo junto con todo el guiso.

¡Y listo!