La mermelada de higos es siempre una buena opción para el desayuno o la merienda acompañada de un poco de queso. Y os sabrá mucho mejor si además de eso, es casera!

Necesitáis:
1 kg. de higos limpios y pelados
500gr de azúcar
Zumo de limón (con medio limón es suficiente)

Elaboración:
Dejamos macerar durante unas dos horas los higos limpios en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón. Luego, vamos a cocer los higos macerados a fuego medio – bajo durante unos 40 minutos removiendo a menudo.

Cuando haya espesado, retiramos la mermelada y la pasamos por el pasapurés o la trituramos.

Si queréis mantener las mermeladas durante tiempo, tendréis que hacerle el vació a los botes. La maniobra es muy simple: hay que rellenar los botes con la mermelada recién hecha y dejar los botes bocabajo durante 24 horas.