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IbizaFoodie | September 23, 2020

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¡Sorprende a tus invitados con Ratatouille! | IbizaFoodie

¡Sorprende a tus invitados con Ratatouille!

Foodie, ¿quieres auténticas y originales recetas? Si así es eres ¡un verdadero foodie! Por eso creemos que te encantan las recetas que te hacen triunfar con tus invitados. Hoy en ibiza foodie queremos daros una receta única, ratatouille! Un plato que quizás muchos de vosotros no habíais oído hablar.

Este plato es clásico de la cocina francesa, su gusto es intenso y nuestro paladar sentirá una fusión de sabores exquisito. Esta receta es perfecta para acompañarla con carnes tanto de ternera, cerdo o cordero. Aunque también es un plato que puede acompañar pescados.

¿Quieres empezar a cocinar verdad? Primero de todo necesitaremos:

  • 500 gr de berenjena
  • 375 gr de calabacín
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 5 dientes de ajo
  • 750 gr de tomates de rama
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de albahaca
  • Sal y pimienta

Y ahora sí, empezamos a cocinar:

  • Cortar la berenjena en rodajas o trozos pequeños y la colocamos en un cuenco con sal durante media hora para que pierda un poco de sabor amargo.
  • Picamos las demás hortalizas, la cebolla en tiras finas, los pimientos en trozos y el calabacín en rodajas pequeñas
  • Cogemos una cacerola a la que añadiremos: 3 cucharas de aceite y la cebolla y lo ponemos a hervir durante 5 minutos
  • Luego añadimos los pimientos, tres dientes de ajo y bajamos el fuego. Lo mantendremos durante 7 minutos
  • Salpimentamos, los colocamos en una bandeja y lo reservamos
  • En la misma cacerola echamos dos cucharadas de aceita y la berenjena, la cocinaremos durante 6-7 minutos cada cara de ésta. Seguidamente la añadiremos a la bandeja
  • Volvemos a echar aceite y cocinamos el calabacín durante cinco minutos y seguimos el mismo proceso de añadirlo a la bandeja
  • Repetimos, echamos aceite en la cacerola para sofreír los tomates (ya pelados y cortados sin semillas) y añadiremos las finas hierbas reservadas y los dientes de ajo restantes. Los cocinamos y los aplastaremos con un cucharon hasta alcanzar una salsa
  • Bañaremos la bandeja reservada con esta salsa y lo cocinaremos todo a fuego medio, tapado durante 10 minutos
  • Una vez pase ese tiempo destapamos, bajamos el fuego y lo dejaremos todo unos 20 minutos más

Voilà!!!! Nuestro ratatouille ya está listo para comer y dejar a tus invitados sin palabras 😉