¿Estás listo para 2017? Estas van a ser las tendencias de la gastronomía para el próximo año.

1. Vuelta al producto
La vanguardia está frenando, los cocineros van a dejar de experimentar tanto (salvo algunos que por supuesto seguirán) y volverán la mirada hacía atrás, hacía la tradición y el producto base.

2. Sabor, más sabor
La temperatura, la textura, el color o el sabor son factores con los cuales el Chef juega para sorprendernos. Este año más que nunca, los españoles quieren recuperan el sabor de cada ingredientes.

3. Productos nuevos y simples
Se va a intentar aprovechar mejor los recursos, un trabajo importante para la sostenibilidad del medio ambiente y la mejora de la cocina. Todo eso buscando el placer en una mezcla de pocos ingredientes respetando la estacionalidad de cada producto.

4. Cocina Iberoamericana
Las cocinas Iberoamericanos están haciendo sombra a todos los asiáticos thais y orientales. Se sigue consolidando  especialmente la comida peruana y la mexicana

Estamos mirando hacía atrás para volver a cocinar como lo hacían nuestras abuelas y madres. Así que si quieres volverte Trendy en 2017 saca el libro de recetas de tu familia y ponte manos a la obra.