Como tantos alimentos chinos, el yuzu es uno más de los cuales sus propiedades han sido conocidas hace milenios, pero que hasta hoy no se ha dado a conocer en su plenitud.

El yuzu es una fruta cítrica, muy utilizada en Japón, china y corea. Se utiliza para condimentar platos, como lo haríamos con cualquier limón de aquí, pero su uso durante siglos, ha sido el de curar resfriados y diversas enfermedades invernales.

El jugo de su zumo mezclado con azúcar y miel, ha sido comercializado en corea como remedio natural, sin embargo su uso en Japón ha sido muy distinto, ya que el yuzu se conoce allí por la elaboración de licores y tés.

El alcance fácil y económico hoy en día de este tipo de ingrediente, ha hecho que este pequeño limón se haya hecho hueco entre nuestros ingredientes mediterráneos a la hora de elaborar platos fusión.

Ibiza, como buena mezcla de tierra de culturas, no ha dudado en explotar su uso en diversos platos. ¿Ácido o amargo? ¿Quieres descubrir a qué sabe en realidad? ¡The Beach Club en Hard Rock Hotel te abre sus puertas para que lo pruebes!