La tortilla del S.XXI

julio 14, 2014 | Sandra Sancho

Las nuevas técnicas de cocina de estos días no dejan de sorprendernos: ¿Cómo puedes comerte algo que sepa a tortilla, tenga los mismos ingredientes que una tortilla, pero que no tenga forma de tortilla?

Pues como sabrás (y si aún … Read More

Así se tira una cerveza y estas son sus propiedades

julio 12, 2014 | Sandra Sancho

Los orígenes de la cerveza se remontan a Sumeria. Hace casi 5000 años, ya se sabían la mayoría de los beneficios de la bebida elaborada más antigua del mundo.

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Carne de cocodrilo, una tendencia al alza

julio 11, 2014 | Charles Brongniart

En un mundo donde está todo inventado, el probar nuevos gustos y texturas está a la orden del día. Los sabores importados de otras partes del mundo, es lo que más llama la atención y si existe alguna carne exótica, … Read More

El arte del sushi

julio 10, 2014 | Sandra Sancho

¿Alguna vez os habéis preguntado cual es el verdadero protocolo a la hora de comer sushi?

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¿Por qué la carne sabe mejor a la parrilla?

julio 9, 2014 | Charles Brongniart

La conocida “reacción de Maillard” es aquella que explica el proceso de reacciones químicas que sufre la carne cuando es puesta directamente sobre una fuente de calor. Este proceso es el que le da el tono dorado o café a … Read More