Gadgets Para El Huevo

febrero 5, 2015 | Charles Brongniart

Frito, Pochado, Duro, Revuelto, “A la Coque”… El Huevo tiene tantas salidas en la cocina que existen miles de gadgets específicos para darle la forma, el toque y la textura que buscamos.

Os dejamos el Top 5 de los gadgets … Read More

Clara de huevo hidrolizada, un nuevo recurso gastronómico

septiembre 8, 2014 | Sandra Sancho

¡Si es que los españoles somos muy curiosos! El CSIC (Consejo superior de Investigaciones Científicas) ha desarrollado una clara de huevo hidrolizada para nuevos usos en la alta cocina. Pero…¿En qué consiste este nuevo ingrediente? Este tipo de clara de … Read More