Ibiza Foodie entrevista a Jose Martinez, chef de Montauk

septiembre 7, 2018 | Sonia Monje

¿Cuándo descubriste tu pasión por los fogones?

De pequeño, mi abuela era la cocinera de una casa de comidas en San Antonio y me cautivo ver platos nuevos todos los días así que decidí intentar hacer feliz a … Read More

Roner: la cocción más delicada

mayo 10, 2016 | Quique Spínola

Hoy vamos a hablar de un producto que a día de hoy se encuentra ampliamente extendido por los mejores restaurantes del mundo: El Roner.

Este dispositivo de cocina moderna fue creado por Joan … Read More

Revelamos la auténtica receta de las “Stiky Ribs” del Montauk Steakhouse Ibiza

agosto 9, 2014 | Charles Brongniart

¡Ya la tenemos! José Martinez nos desvela su receta para elaborar en casa las mejores Sticky Ribs. Esta es la última versión del costillar de ternera ahumado al cerezo y cerveza negra

Sticky ribs:

1 costillar de ternera

Madera de cerezo

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