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Ibiza Foodie entrevista a Jose Martinez, chef de Montauk
septiembre 7, 2018 | Sonia Monje¿Cuándo descubriste tu pasión por los fogones?
De pequeño, mi abuela era la cocinera de una casa de comidas en San Antonio y me cautivo ver platos nuevos todos los días así que decidí intentar hacer feliz a … Read More
Roner: la cocción más delicada
mayo 10, 2016 | Quique SpínolaHoy vamos a hablar de un producto que a día de hoy se encuentra ampliamente extendido por los mejores restaurantes del mundo: El Roner.
Este dispositivo de cocina moderna fue creado por Joan … Read More
Revelamos la auténtica receta de las “Stiky Ribs” del Montauk Steakhouse Ibiza
agosto 9, 2014 | Charles Brongniart¡Ya la tenemos! José Martinez nos desvela su receta para elaborar en casa las mejores Sticky Ribs. Esta es la última versión del costillar de ternera ahumado al cerezo y cerveza negra
Sticky ribs:
1 costillar de ternera
Madera de cerezo